10 ‘itāļu’ ēdieni, kas ir populāri tikai Amerikā

10 ‘itāļu’ ēdieni, kas ir populāri tikai Amerikā

Carissa Gan


Ja jūs man jautājat, itāļu ēdiens ir labākais ēdiens pasaulē. Arī itāļu amerikāņu ēdiens ir tieši augšā. Bet kāda ir atšķirība? Mums visiem ir ideja par to, ko sagaidīt no itāļu ēdienkartes Amerikā, taču jūs būtu pārsteigts, uzzinot, ka nevienu Itālijas ēdienkarti neatradīsit savu iecienīto vistas parmigianu (kuru es burtiski vakar vakariņoju vakariņās). .

Pagaidiet, vai es mēģinu teikt, ka jūsu mīļais Nonnas svētdienas mērce vai varavīksnes cepumi no konditorejas veikala uz stūra patiesībā nav itāļu ēdieni? Jā un nē.

mans brālis ir mans labākais draugs

Pirms sākat mani troļļot zemāk esošajos komentāros par savas vecmāmiņas kulinārijas apvainošanu, ļaujiet man paskaidrot. Mūsu itāļu vecvecāki un vecvecvecāki, visticamāk, bija nabadzīgi imigranti, kuri mēģināja dzīvot Amerikā. Kamēr viņi paņēma līdzi savu kultūru un receptes, viņi izmantoja arī jaunu gatavošanas stilu: cucina povera. Izmantojot sastāvdaļas, kas bija pārpalikušas, lētas vai pieejamas, pirmie itāļu amerikāņi izgudroja jaunu virtuvi. Lai gan es nekad neapstrīdētu, ka svētdienas mērce, kuru pagatavoja jūsu vecmāmiņa, nav pārsteidzoša, jūs, iespējams, neatradīsit to pašu ragu vai sugu Itālijā.

Šeit ir daži no maniem iecienītākajiem itāļu ēdieniem, kurus var atrast tikai Amerikā:


1. Vistas (vai teļa) parmezāns

Kurš nemīl labu vistas gaļas sviestmaizi? Bet negaidiet, ka Itālijā pasūtīsit kaut ko no parmigiana šķirnes, izņemot baklažānus. Baklažānu parms, kas radies Sicīlijā, un itāļu amerikāņi to pārveidoja, iekļaujot sātīgākas sastāvdaļas, piemēram, vistu, teļa gaļu un kotletes.

2. Ķiploku maize

Ķiploku maize, kādu mēs to pazīstam Amerikā, ir tik laba. Bet tā nav lieta Itālijā. Mēģiniet pasūtīt bruschetta (tas ir ar cietu “C” skaņu).


3. Itāļu mērce

Jūsu salāti Itālijā nāks pēc maltītes un tiks pasniegti ar olīveļļu un etiķi.

4. Varavīksnes cepumi

Varavīksnes cepumi (vai slāņveida sīkdatnes, kuras atradīsit Itālijas konditorejas veikalos) ir tik labi. Tomēr Itālijā tos neatradīsit kopā ar cannoli vai biscotti. Tie tika izgudroti 1900. gadu sākumā Amerikā, lai godinātu savu dzimteni.


5. Fettuccine Alfredo

Tas joprojām ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem no bērnības, bet mērce, kuru mēs visi dievinām, patiesībā ir amerikāņu. Itālijā ‘Alfredo; ir tikai vārds, bet jūs varat atrast labāku un līdzīgu ēdiena versiju, ko saucfettuccine ar sviestu.

6. Marinara mērce

Sarkano mērci, ko mēs visi regulāri gatavojam, var uzskatīt par amerikāņu ‘marinara mērci’, kas sastāv no tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Lai gan Itālijā marinara parasti nozīmē vēžveidīgo mērci. Mēģiniet pasūtīt pasta al pomodoro vai penne all’arrabbiata līdzīgai amerikāņu marinara garšai Itālijā.

7. Garneles Scampi

Ja jūs nomainīsit garneļu ar langoustines (nelielu vēžveidīgo, kura itāļu nosaukums faktiski ir scampi), tad jums ir oriģinālais ēdiens. Tomēr joprojām ir galvenā manas diētas sastāvdaļa!

8. Cēzara salāti

Šos salātus Meksikā izgudroja kāds Cēzars. Man patīk šie salāti, un, ja es izjūtu ilgas nakts dzeršanas sekas, es tos pasūtu ar vistas pirkstiem virsū! Ak, tas nav itāļu valoda. Vai pat amerikāņu!


9. Pepperoni pica

Pica agrākajā formā nāca no Neapoles. Šodien pica Itālijā un pica Amerikā izskatās ļoti atšķirīgi. Pica Itālijā ir mazāk sierīga un tajā ir mazāk sastāvdaļu - bieži vien tikai viena vai divas tikai garšas dēļ. Itālijā picas izplatītākās sastāvdaļas ir anšovi, desa, kukurūza, prošvi, olīvas utt.

Pepperoni pica, kādu mēs to pazīstam Amerikā, Itālijā patiesībā nepastāv - vismaz ne ar šo nosaukumu. Peperoni ar vienu “p” faktiski attiecas uz papriku. Kaut arī uz picas var dabūt kaut kādu salami, jūs tur nevarat atrast spilgti sarkanu, žāvētu, plānās šķēlēs sagrieztu gaļu. Mans ieteikums? Pasūtiet prosciutto!

10. Spageti un kotletes

Tas, iespējams, ir viens no slavenākajiem itāļu amerikāņu ēdienu piemēriem, un es nejūtos ne mazums grēku vainas dēļ, ka to mīlu. Slavenais ēdiens ir lielisks piemērs tam, kā povera cucina ietekmēja itāļu virtuvi Amerikā. Vienā no manām iecienītākajām filmām ir lieliska aina par itāļu un itāļu amerikāņu ēdienu sadursmi ar spageti un kotletēm. Noteikti apskatiet Lielo nakti Amazon, ja jums patīk smieties un patīk filmas par ēdienu.

Šīs ziņas nosaukums ir maldinošs. Visus šos ēdienus droši vien var atrast kaut kur citur Itālijā,bet viņi ieradās Itālijā no Amerikas.Restorāni, kas pasniedz šos ēdienus, ir tūristu ēdināšana, un šo ēdienu pamanīšana ēdienkartē ir droša norāde, ka jums vajadzētu atrast kaut kur citur ēst!